簡単に作れる韓国料理 ポッサム / ゆで豚 レシピ

日本に遊びに来ている韓国人が教えてくれる、超簡単韓国料理ゆで豚 / ポッサムレシピの紹介です。

「ゆで豚」と「ポッサム」を一緒に書いた理由は、ゆで豚を白ご飯、キムチと一緒に野菜に包んで(サム)食べるとポッサムだからです。


本格的にレシピを紹介する前に、1年前に熊本で留学をしていた頃作ったポッサムの写真をちょっと見てください。


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ポッサムのソースはサムジャンが一般的ですね。

作り方は簡単ですが、韓国味噌やコチュジャンがいりますので、サムジャンはマートで買いましょ。


これが市販のサムジャン


どうしてもサムジャンが作りたい方は、韓国味噌:コチュジャン:下ろしにんにく:ごま油1:1:1:0.5、この割合で混ぜればサムジャンの完成です。

おろしにんにくは入れなくても、まぁまぁいいです。


サムジャンが嫌いな方は、ごま油と塩を混ぜたソースで召し上がっても普通においしいです。


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この肉は多分豚のサムギョプサル部位ですね。

韓国語では삼겹살(サムギョプサル)って言うんですが、日本ではなんて言うんだろぅー豚バラかな?



Canon EOS 1000D | 1/50sec | F/2.8 | 50.0mm | ISO-400


おいしく出来上がったゆで豚を綺麗に切って、サムと白いご飯とキムチと一緒に食べれば韓国料理보쌈「ポッサム」の完成です。



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こんな感じ、おいしそうでしょ

サムようの葉っぱはサニーレタスです


で、何で一年前の写真から紹介したかと言うと、今回僕が作ったのはポッサムじゃなくて、ゆで豚オンリーだからです。


Canon EOS 70D | 1/80sec | F/4.5 | 40.0mm | ISO-2000


材料はとても簡単です。


安売り豚肉

味噌僕は味噌がなかったので、インスタント味噌汁を買いました)

玉ねぎ半分

にんにく3~4個ぐらい

インスタントコーヒー




https://www.nipponham.co.jp/recipes/meat/knowledge/pork/


豚肉の部位は、僕はサムギョプサルが一番好きですね。


日本の豚の部位で言いますと、一番良いのは、二番目はバラです。

バラは脂肪が多すぎて二番目だそうです。


マートで売ってましたが、僕はつい安売りに釣られて...

部位はどこでもいいんですが、できれば脂肪がちゃんと、あっちこっち入ってる豚肉を買ってください。


写真の肉は脂肪がちょっと少ないほうです。

茹でるから脂肪は水に溶けて、ちっちゃくなるんです。


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玉ねぎとにんにく、味噌を水に入れます



Canon EOS 70D | 1/60sec | F/4.5 | 36.0mm | ISO-2500


豚肉を入れて、後は茹でるだけです。

水の量は30分茹でることを考えて、ちょっと多めに。



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あ、コーヒー忘れた。

豚肉の匂いを取るためですので、適当に入れてください。



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30分ぐらいかかります。

火が強すぎると肉が美味しくなくなるので、弱い火または中火でしてください。



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30分ぐらいたったら、箸でところどころ刺してみて、赤い血がでないとオッケーです。

わかめ味噌汁だったから、わかめが入ってましたね。

「なんか黒いのがあるーこんなの入れたっけー」と、ビックリした。



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写真ではちょっと見づらいですが、赤かったので、また10分ぐらい待ちました。

血が出なくなったら、完成ですので切って盛り付けておいしく食べます。



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僕は肉に脂肪が少なかったのでこんな感じでしたね。

でも、これはこれでおいしいです。以上で、料理は終わりです。


ちなみに、なぜ今回はゆで豚だけだったかと言うと、ビールのつまみだったからです。


おいしかったです。

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